食材を食べ切るためのレシピを覚えています
食材は出来る限り使い切りたいと思っているので、インターネットや雑誌、新聞などで、食材を使い切るための情報をチェックしています。
先日は、新聞で紹介されていた鶏皮で作るレシピを試してみました。
鶏皮を小さめに切ったものを油をひかないフライパンで炒めて、しょうゆとみりん、砂糖で味付けすれば出来上がります。
器に盛り付けたら大根おろしと刻んだ青じそをトッピングすれば、さっぱりと食べることができます。
鶏皮は脂っこいので敬遠していましたが、このレシピを知ってからはさっぱりと美味しく食べられることがわかったので、捨てることがなくなりました。
また、大根の葉があるときは、細かく刻んでごま油で炒めて、そこにちりめんじゃことしょうゆを加えて仕上げれば、美味しいふりかけが出来上がります。
ごはんにかけて食べるのはもちろんのこと、おにぎりにしても美味しいので、大根の葉があるときは捨てずにふりかけを作ってきれいに食べ切っています。
これからも様々な情報に目を通して、食材を食べ切るためのレシピを頭に入れていきたいです。